Cranberry & Rosen Nougats

Egal ob zum verschenken oder zum selber naschen, bei diesen hübschen Nougat-Häppchen isst mit Sicherheit das Auge mit. Vor allem, wenn du den weichen italienischen Nougat magst, wirst du diese selbstgemachte Variante lieben.

 

Zutaten:
1/2 Tasse trockene Cranberries
3/4 Tasse ganze Mandeln, geröstet
3/4 Tasse ganze Pistazien, geröstet
2 Tassen Zucker
1 Tasse Maissirup
1/2 Tasse Honig
1/4 TL Salz

1/4 Tasse Wasser
2 Eiweiß, Raumtemperatur
2 TL Vanilleextrakt
♡  Rosa Lebensmittelfarbe
♡  1/4 Tasse weiche Butter
♡  1 TL naturreines, 100%iges Rosenwasser

♡  Reispapier

Zubereitung:

1. Zucker, Maissirup, Honig und Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Anschließend mit Hilfe des Zuckerthermometers, ohne Rühren weiter kochen, bis das Zuckerthermometer 252 Grad anzeigt.
3. Sobald sich der Zuckersirup der richtigen Temperatur nähert, beginnen das Eiweiß zu schlagen, bis es fest und undurchsichtig ist.
4. Sobald der Zuckersirup 252 Grad erreicht hat, vorsichtig 1/4 Tasse des Sirups entfernen und den Rest des Sirups im Topf lassen.

5. Während der Mixer läuft, langsam den heißen Sirup in das Eiweiß gießen und auf hoher Stufe für einige Minuten steifschlagen.
6. Während das Eiweiß geschlagen wird, den Rest des Zuckersirups weiter kochen, bis das Thermometer 315 Grad anzeigt.
7. Sobald der Sirup 315 Grad erreicht hat, Topf vom Herd nehmen.

8. Während der Mixer läuft, den restlichen Sirup langsam in das Eiweiß geben. Das Eiweiß weiter schlagen, bis die Mischung glänzt.
9. Den Mixer stoppen und Vanilleextrakt, rosa Lebensmittelfarbe, Rosenwasser, Salz und Butter hinzufügen. Anschließned den Mixer wieder einschalten und weiter mixen. 

10. Mixer erneut stoppen, um Nüsse mit einem Löffel in die Mischung einzurühren.
11. Eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray besprühen und den Boden mit Reispapier auskleiden. Wenn du kein Reispapier hast, kleide die Pfanne mit Backpapier aus und besprühe sie gründlich mit Antihaft-Kochspray ein.
12. Den Nougat in die vorbereitete Pfanne geben und mit Hilfe einer Gummispachtel, den Nougat von den Seiten der Schüssel lösen.

13. Besprühe deine Hände ebenfalls mit Antihaft-Kochspray und drücken dem Nougat in eine dünne, gleichmäßige Form.

14. Lassen den Nougat anschließend über Nacht ruhen.
15. Wenn du den Nougat am nächsten Tag schneiden willst, besprühen ein Messer mit Antihaft-Kochspray und führe es entlang der Ränder der Pfanne, um den Nougat zu lösen.

16. Lege den Nougat dann auf ein Schneidebrett und schneide es in kleine Quadrate oder Rechtecke.

 

Nun kannst du den Nougat servieren, essen und genießen.

 

Editor's Tip: Eingewickelt in Frischhaltefolie lassen sich die Nougat-Stücke in einem luftdichten Behälter auch bis zu einer Woche lagern, ohne dass sie zusammenkleben.



credit: melangery.com

HOW TO'S



 Kokos-Himbeer Macarons

Mit Rosen-Buttercreme

Augenpads mit Rosenwasser

DIY - Gegen müde Augen

Cocktails Anyone?

Rosenwasser-Spritzer

Cocos & Rose - Peeling

 Feuchtigkeitspendend


Kommentar schreiben

Kommentare: 0